Sockerfri liköressens med smak från White Cacao

Gert Strand AB lanserar en ny spännande sockerfri liköressens som heter White Cacao (vit Cacao). Färdigblandad likör får en len samt rund smak av choklad tillsammans med en söt arom av kakao.

Det är både smidigt och lätt att blanda sin egen likör och processen går förhållandevis kvickt. Det är på så sätt en okomplicerad variant av hemmabryggning som är lätt att komma igång med. Det krävs heller ingen avancerad utrustning. Resultatet av att tillverka sockerfri likör är otrolig därför att det sockerfria alternativet blir minst lika söt i smaken som vanlig likör.

Den som verkligen endast vill ha likör med smak av White Cacao utan bismaker ska blanda essensen ihop med okryddat brännvin som äger en alkoholhalt emellan 15 % – 40 %. Vanligvis brukar likörer ha en alkoholhalt mellan 15 % – 25 % men vill man ha extra kraftfull likör kan man med fördel mixa essensen ihop med vodka. Skulle man ändå mixa essensen med någon form av redan smaksatt alkohol måste man räkna med konkurrerande smaker, men det är absolut inte uteslutet att man på så sätt kan finna fantastiska smakkombinationer.

Men varför sockerfri likör? Och är det ens möjligt med sockerfri likör med tanke på att drycken är välbekant för sin karaktäristiska sötma.? Det finns flera skäl till varför det är bra med sockerfri likör. Främst är det ett enastående alternativ för de diabetiker som längtar efter att obehindrat njuta av likör. Ingrediensen som ger sötma i Gert Stand ABs sockerfria essens är istället sukralos. Det är ett syntetiskt ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Det var först 1976 som ämnet togs fram men inte förrän 1994 som det blev godkänt sötningsmedel inom Europa. Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.

Sukralos är fritt från kalorier vilket lämpar sig utmärkt för de som är mån av vikten. Ämnet är vattenlösligt så därför lagras det inte i den organiska vävnaden hos människan. Till diabetikernas fördel så är det hastigt som sukraloset utsöndras i kroppen utan att brytas ner. På så sätt hålls kroppens sockernivå jämn med tanke på att ingen energi tillförs.

Färdigblandad likör kan drickas som den är antingen med eller utan is, eller så kan den användas till att mixa drinkar. Det finns mängder av varianter på drinkar som innehåller White Cacao.

Att blanda den sockerfria essensen går till på så vis att man häller i den i en innehållslös flaska som rymmer 75 cl. Därpå häller man i tre fjärdedelar valfri alkohol och skakar flaskan ordentligt. Den resterande mängden av spriten ska därpå hällas i och skakas ordentligt ytterligare en gång. Dock rekommenderas inte att man dricker likören direkt utan den bör helst stå några dagar. På så sätt förenas smakerna på bästa möjliga vis. Det resulterar i att likören blir ännu mer godare samt ännu mer smakrik.

Då och då kanske man enbart vill blanda till ett smakprov. Då går det bra att mixa en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.